Coulommiers affiné par Philippe Olivier

Le frère du brie n'a malheureusement pas été défendu. Une partie de sa fabrication s'est industrialisée et on en fabrique un peu partout. Nous proposons un coulommiers sélectionné et affiné sur paillon par Philippe Olivier, fabriqué dans la Brie fromagère de façon traditionnelle, au lait cru, moulé à la louche manuellement. Il a une saveur d'amande douce lorsqu'il est parfaitement affiné. C'est l'un des fromages préférés de Romain Olivier, il aime l'accompagner d'un Volnay de bonne tenue.