Beaufort d'alpage par Philippe Olivier

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 250 g

La réputation de ce fromage remonte au Moyen-Age. Fromage de grande forme, de type gruyère, à pâte dure sans yeux à l’exception de quelques becs et lenures de couleur ivoire, originaire de la montagne de Beaufort, de Haute Tarentaise et de Haute Maurienne. Romain Olivier choisit ses fromages avec l’aide de quelques collecteurs locaux qui le lui envoient chaque semaine. Ensemble, ils donnent la priorité aux pâtes beurrées d’environ un an et plus.