Bleu d'Auvergne par Philippe Olivier

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g

Tous les Bleus doivent leur nom au persillage de la pâte, d’ailleurs plus souvent verdâtre que bleu. De forme cylindrique, pesant environ 3 Kg, les Bleus d’Auvergne ont une pâte ivoire, un peu sauvage, typé, remarquable. On doit sa création à Antoine Roussel vers 1850.
Nous vous proposons ici certainement un fromage issu de la dernière production fermière et au lait cru de ce grand classique français... sa légère amertume nous plonge dans des souvenirs de balades dans les sous-bois de sa superbe région d'origine..."