Picanha de Wagyu de Normandie

Produit vendu à l'unité. Poids moyen : 200 g

Découpée sans os, le Picanha révèle un persillage régulier, une texture soyeuse et des saveurs profondes, souvent décrites comme beurrées et légèrement “noisette”.

???? Cuisson conseillée 

Ces pièces d’exception s’apprécient saisies “chaud et vite” (plancha/poêle bien chaude), puis laissées au repos quelques minutes avant de trancher. C’est la clé pour garder le jus et viser un résultat type bleu-chaud / saignant selon l’épaisseur.

???? Besoin d’un conseil sur l’épaisseur, le temps de saisie ou la découpe au service ? Demandez à nos artisans bouchers.