Pierre MATAYRON est avant tout un amoureux de sa terre et de son métier. C'est à Lasserade, en plein Gers, qu'il élève des races d'animaux rustiques, mais c'est son Porc Noir Gascon que nous avons spécialement sélectionné pour vous. Cette race purement Gasconne a la particularité d'avoir une peau fortement pigmentée et d'être intégralement de couleur noire, du groin jusqu'à la queue ...La famille MATAYRON a relevé le défi, il y a plusieurs années, de sauver de l'extinction cette race très ancienne. Aujourd'hui, elle court à nouveau dans les sous-bois, les parcours herbeux et profite allègrement du plein air. Les bonnes choses prennent du temps, Pierre MATAYRON le sait bien !!! C'est pour cela qu'il laisse à ses animaux le temps nécessaire, soit une quinzaine de mois, pour atteindre leurs cycles naturels de croissance. Ils sont nourris de seigle, d'orge et en saison ils mangent de l'herbe, des glands et des châtaignes, dont ils raffolent.