A base de volaille (à la part)

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Rable de lapin farci aux pruneaux

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Marmite de filet de poulet au Maroilles

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Cassoulet de confit de canard à la fleur de sel

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Demi Coquelet au Poivre Vert

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Pintade forestière

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Médaillon de pintade finie au lait de Chalosse de chez Arnaud Tauzin, Farce morille et cognac sauce suprême

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